| хлористый кальций,(Гранулы белого цвета) который также известен как пищевая добавка Е509 (Fudix), — это неорганическое соединение с химической формулой CaCl2. Данное вещество имеет температуру плавления 772 оС, характеризуется высокими гигроскопическими свойствами, хорошо растворяется в воде и спирте. В природе соединение встречается в виде гексагидрата, получившего название антарктикит. Промышленным способом вещество получают при производстве соды путем рекуперации аммиака.
Пищевая добавка Е509 является регулятором кислотности, который часто используют при производстве различных продуктов. Она применяется в следующих отраслях пищевой промышленности:
молочная. Пищевой хлористый кальций обеспечивает компенсацию потери кальция, происходящую при пастеризации молока. Благодаря этому улучшается связывание белков и повышается итоговый выход продукта. Кроме того, вещество способствует свертыванию молока в процессе изготовления творога и сыра;
консервная. Пищевая добавка Е509 позволяет сохранять фрукты и овощи твердыми длительное время, благодаря чему улучшается их способность к переработке. Она часто применяется при производстве солений, маринадов и желе;
мясоперерабатывающая. Раствор пищевого хлористого кальция используется для сохранения естественного цвета мяса, смягчения и снижения жесткости продукта;
производство напитков. Добавка отлично подходит для минерализации воды при изготовлении пива и ликеров, обогащения фруктовых соков кальцием.
Пищевой хлористый кальций относится к пожаро- и взрывобезопасным веществам, которые не оказывают вредного воздействия на организм. Его можно перевозить любыми видами транспорта. Материал упаковывается в полиэтиленовые или битумированные мешки, одноразовые специализированные контейнеры. Хранить соединение нужно в закрытых сухих помещениях, обеспечив защиту от влаги. Возможно размещение вещества на открытых площадках при условии использования в качестве тары специализированных контейнеров или транспортных пакетов, скрепленных термоусадочной пленкой.
Смотрите товары и услуги рубрики Кальций хлористый в Казани от других компаний Казани на портале RegTorg.Ru
|
